A CARNE PUVERELLA

Seitan fatto in casa

Spiegato per fasi.

FASE 1. impastare 1kg di farina con 600ml d'acqua e lasciare il panetto per un'ora in una bacinella completamente ricoperto d'acqua fredda

FASE 2 strizzare il seitan in acqua fredda, alternata possibilmente ad acqua a temperatura ambiente.

FASE 3: il seitan ha l'aspetto di una spugna

FASE 4: bollire il seitan in acqua per mezz'ora

FASE 5: bollire il seitan per un'altra mezz'ora nel brodo (si ingrosserà). 

Con 1kg di farina, ho ottenuto 500 gr di seitan.

Ora siete pronti per qualsiasi preparazione!