Per due persone
100 gr lenticchie gia' scaldate
100 gr di spinacini freschi
una carota bollita
due cucchiai di farina di ceci
Schiacciare e impastare con le mani le lenticchie con gli spinaci, formare un polpettone attorno alla carota intera, aiutandovi con la farina di ceci. chiudere nella carta forno, a caramella e infornare a 180 per 30 minuti.
Servire su un letto di spinacini freschi, condire con un pizzico di sale, olio extravergine di oliva e limone.
Cena semplice, leggera e nutriente, che riutilizzeremo per le cene delle feste.
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