SI VEGANIZZA!!! :D
INGREDIENTI:
-1kg di farina integrale
-500gr farina di grano germano
-300ml acqua tiepida , in cui scioglierete mezzo cubetto di lievito di birra
-300ml latte di soia neutro tiepido, in cui scioglierete un pizzico di sale
-margarina 100% vegetale
-1 bicchiere di olio e.v.o.
-pepe abbondante
-300 gr di pomodori secchi
-100gr di olive nere e verdi
-100gr di formaggio di lupini
-2 salsicce di seitan al finocchietto autoprodotte
Formate la classica fontana al centro delle farine e cominciate a versare lentamente l'aqua, prima, il latte e l'olio poi, finchè non si uniranno tutti gli ingredienti e formerete una palla di pasta liscia e omogenea.
Non abbiate pieta'! La pasta di pane va picchiata e sbattuta sul piano di lavoro, per incamerare più aria possibile.
Lasciate lievitare per 5 ore, poi riponete in frigo fino al giorno dopo.
Lo troverete cosi'...
Cacciate la pasta dal frigo, rilavorate e dividete i panetti nelle teglie che andrete ad usare.
Per il casatiello, potete usare gli stampi per ciambella, abbondantemente imburrati.
Per incorporare tutti gli ingredienti all'impasto, dovete lavorare la pasta a pizzicotti, poi riunire il tutto in una sorta di treccia. Non dimenticate tanto tanto pepe!!!
Lasciate riposare per altre 3 ore o fino al raddoppio del volume.
Infornare a 180° per 35 minuti.
Non aspettate la prossima Pasqua per provarlo, mi raccomando!
Non saprete più farne a meno!!
Con i panetti che vi restano, potete fare delle pizze o del pane per il resto della settimana, integrale e a lievitazione lenta, leggerissimi, gustosi e che non vi faranno male !!
P.s. Le uova finte sono palline fatte con il tofu frullato bene a crema, ripiene di crocchè di patate e carote.
