PolpettoVe di lenticchie e carciofi.

 

PolpettoVe di lenticchie e carciofi

Un'idea simpatica per l'antipasto di Pasqua, magari anche da fare in tanti piccoli "ovetti" monoporzione.

Vi consiglio di passare verdure e legumi, prima di impastare, o meglio usare cuori di carciofo magari surgelati, quelli che si trovano già teneri!

Ho scaldato per prima cosa le lenticchie (decorticate fino all'anno d'età) e dato una sbollentata anche ai carciofi, per ammorbidirli (5 privati delle foglie esterne, pulita la barba interna e lasciati in ammollo in acqua e limone tutta la notte).

Diciamo che qui finisce la parte noiosa, perché una volta frullato/passato ho impastato velocemente con due cucchiai di farina di piselli, prezzemolo e uno spicchio d'aglio tritati, passato un velo di farina di mais istantanea e messo in forno a 180° per venti minuti.

Deve asciugare e dorare.

Migliaccio salato

Migliaccio salato

Oggi per la Festa del papà un pò di pietanze tipiche della Pasqua.

La verità è che il dolce preferito di Giò è la pastiera Napoletana, poi ieri sera ho fatto un migliaccio salato per la cena di Megaride, ma non sono riuscita a cuocerlo in tempo, per preparare i bignè al forno di pastachoux.

Ho cotto per assorbimento circa 100 gr di amaranto (avevo una bustina da consumare)

Con una patata, pulita, sbucciata e tagliata a tocchetti.

Una volta raffreddato, ho mescolato con due cucchiai di farina di ceci, versato in una teglia con carta forno e lasciato riposare in frigo.

Cotto a 200° per mezz'ora.

Contorni:

-Friarielli ripassati in padella con uno spicchio d'aglio

-Funghi trifolati con olive

Salse:

-Maionese di yogurt

-Hummus di ceci con semi misti

N.B. Vi ricordo che i funghi sono sconsigliati fino ai 12 anni! 

Migliaccio salato con contorni

Buona Festa del Papà a Tutti!☀️

Camille

Camille 

In casa nostra sono praticamente presenti ad ogni festa! 

Nella versione gluten free e con scorzetta di limone appena colto, hanno il sapore quasi identico a quelle che conserviamo nella memoria, ovviamente 100 volte più buone, come tutte le cose genuine preparate in casa!

Sono le Camille! 

Meg mi chiedeva i tortini alle carote da un pò, aspettavo solo il mio nuovo robottino da cucina! 😅😅

Visto che l'ultima volta ci ho provato al compleanno di Spud e insieme alle carote, stavo grattuggiando via anche un'unghia! 😅

Ecco la ricetta:

100 ml olio di semi di girasole 🌻,

100 gr di zucchero (oppure due mele in purea o una decina di datteri frullati),

100 gr di farina di mandorle,

150 gr di yogurt,

200 gr di fecola di patate,

100 gr di farina di riso,

Succo e buccia di un'arancia🍊 e un limone 🍋

250 gr di carote grattugiate,

4 cucchiai di latte di soia vanigliato (o uno neutro che preferisci),

1 bustina di lievito istantaneo  per dolci. 

Unire i liquidi e poi lavorare velocemente con le farine.

175° in forno 20 minuti.

Noi questo fine settimana cominciamo a festeggiare il compleanno di Megaride, visto che da lunedì siamo di nuovo in zona rossa e per il secondo anno su 3 non potremo festeggiare con nonni, zii, zie, cugini...

E io che avevo preparato anche i pensierini per i compagnucci di scuola! 

Ma la Primavera sta arrivando e noi non ci lasciamo abbattere! 

E invece di un giorno solo, abbiamo già cominciato!! 

Siete tutti virtualmente invitati! 🌻

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Sei Tu la Primavera in anticipo 💚