Pasqualina alle ortiche

Buffet di Pasqua

 Questa Pasqualina è stata un'improvvisata e una sorpresa pazzesca! 

L'ho mangiata quasi tutta, l'ho amata e una volta poggiata sulla tavola di Pasqua non sono riuscita a fare più una foto!! 

(Ed eravamo solo in 4 eh!)😂😂😂

Ho preparato una pasta brisée il giorno prima e conservata in frigo

con 300 gr di farina 0

Due cucchiai d'olio extravergine d'oliva

Un pizzico di sale

Acqua a filo fino a formare una palla d'impasto liscio

Per l'impasto ho ripassato in padella 500 gr di ortica già sbollentata con una cipollina ramata

E un panetto di tofu affumicato sbriciolato.

Ho steso la pasta in un teglia rotonda da forno, farcito con il tofu e poi l'ortica sopra e ricoperto il tutto con una pastella di farina di ceci.

Pepe a vostro gusto.

Ho intrecciato sulla superficie i lembi che sporgevano dai bordi della teglia.

Semplice, veloce, ma pazzesca! 

Da rifare assolutamente! 😻😻

Intrecci prima della cottura 

PolpettoVe di lenticchie e carciofi.

 

PolpettoVe di lenticchie e carciofi

Un'idea simpatica per l'antipasto di Pasqua, magari anche da fare in tanti piccoli "ovetti" monoporzione.

Vi consiglio di passare verdure e legumi, prima di impastare, o meglio usare cuori di carciofo magari surgelati, quelli che si trovano già teneri!

Ho scaldato per prima cosa le lenticchie (decorticate fino all'anno d'età) e dato una sbollentata anche ai carciofi, per ammorbidirli (5 privati delle foglie esterne, pulita la barba interna e lasciati in ammollo in acqua e limone tutta la notte).

Diciamo che qui finisce la parte noiosa, perché una volta frullato/passato ho impastato velocemente con due cucchiai di farina di piselli, prezzemolo e uno spicchio d'aglio tritati, passato un velo di farina di mais istantanea e messo in forno a 180° per venti minuti.

Deve asciugare e dorare.