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| "Carbonara" vegana |
Fermi tutti! Arriva la carboneria!
E va sfamata!
Con i nostri scialatielli "Mai L'Ove" 💚
Questo è il risultato pazzesco e già testato da centinaia di onnivori, che esce fuori unendo le ricette mia e della mia socia.
Per me, il sostituto dell'uovo resta, in qualsiasi preparazione, la farina di ceci, così ho unito la crema di ceci alla più classica preparazione della "Carbonara" vegana!
Anche il nome è nato in una di quelle serate di cucina a 4 mani... Che ci mancano! 💚
E non me ne vogliano ancora di più i romani, ma noi facciamo il soffritto con le cipolle...
In genere, mi piace veganizzare restando fedele alla ricetta originale!
Le variazioni sul tema mi innervosiscono, quando si parla di classici 😋
ma, in questo caso, Ci sta da urlo!
E urlate pure, dopo che l'avrete provata!
120gr farina di ceci
200 gr latte di soia neutro
Spolverata di curcuma q.b.
(Anche se la mia socia odia i q.b. nelle ricette!)
200 gr tofu al naturale
200 gr di tofu affumicato
Succo di barbabietola precotta
500 gr scialatielli freschi
1cipolla
Gondino come se piovesse
Pepe come se piovesse
Ho preparato la pastella con la farina di ceci e il latte la sera prima e lasciato riposare in frigo.
Ho bollito 10 minuti in acqua bollente il panetto di tofu sbriciolato e frullato con la crema di ceci.
Metto a cuocere in una pentola capiente, mischiando di tanto in tanto, perché non si formino grumi. Se necessario, aggiungere acqua.
A parte, ho soffritto una cipolla tagliata finemente e aggiunto i cubetti di tofu affumicato, precedentemente colorati nel succo di barbabietola.
Quando la crema comincia a cuocere, potete calare la pasta fresca e mantecare poi nel sugo, unendo la finta "pancetta".
Se avete a disposizione del sale affumicato, usatelo! È perfetto per questo piatto!
Da servire con abbondante formaggio vegetale e pepe.
Io consiglio il Gondino al pepe, non per fare pubblicità, ma è quello che si avvicina di più al gusto a cui siamo abituati!
