Moussaka invernale

 

Moussaka di zucca 

500 gr di zucca a fettine

2 patate 

2 burger di quinoa alle melanzane

Besciamella all'olio 

Crema di anacardi e yogurt di soia

Ricoprire il fondo di una pirofila con la besciamella e alternare gli strati di zucca, patate, burger sbriciolati (o macinato di soia), besciamella e formaggio vegetale, fino ad esaurire gli ingredienti.

Terminare a ricoprire con la besciamella e la crema di anacardi.

In forno a 200° per un'oretta.