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| Pastiera light 2021 |
Il dolce più quotato in questa casa è senz'altro la pastiera!
La preparo praticamente ad ogni festa di Giovanni, ovviamente in versione vegetale.
Non faremo la fine del Re Ferdinando di Borbone, che disse della moglie: "Ora dovrò aspettare la prossima Pasqua per vederla sorridere!"
L'abbiamo appena fatta per la Festa del papà e anche Meg ci ha dato dentro a colazione!
D'altronde è il dono che viene dalla baia di Napoli al popolo, da parte degli dei!
Portato dalla dea Partenope, in ringraziamento.
I napoletani, in debito per il suo canto divino, la omaggiarono con sette ricchi doni, privandosi delle cose più care che avevano.
La farina, simbolo di ricchezza;
La ricotta (di soia o di mandorla), assimilabile all’abbondanza;
Le uova, incarnazione della riproduzione, che io sostituisco con la crema pasticcera, come tradizione di famiglia vuole;
Il grano cotto nel latte, che rappresenta la fusione del mondo animale con quello vegetale; i fiori d’arancio, accostati al meraviglioso profumo della Campania;
Le spezie e i frutti canditi, che suggeriscono l’accoglienza a tutti i popoli d’Oriente e d’Occidente;
lo zucchero semolato invece rappresenta il dolce e melodioso canto della Sirena.
Ovviamente, come per tutte le storie più belle e affascinanti, le leggende si rincorrono e si intrecciano!
Ma, mi raccomando su una cosa in particolare!
Le strisce devono essere 7 e disposte perpendicolari tra loro, non in diagonale, a "grata", perché rappresentano i decumani e i punti cardinali della città!
Dovevo assolutamente condividere con Voi quello che mi sento ripetere quotidianamente in casa!
Vi ringrazio per l'attenzione dal profondo del cuore! 😂😂😂🙏🙏🙏🙏🙏
Trattata un pò di storia della Pastiera Napoletana, Vi dirò che la ricetta classica è già sul blog.
Io seguo le indicazioni sul barattolo del grano, semplicemente veganizzando gli ingredienti e aggiungendo crema pasticcera al posto delle uova, perché nella ricetta di famiglia era questa la tradizione.
Quest'anno, però, ne ho fatto una piccolina per me senza zuccheri aggiunti al ripieno.
Ma questa è un'altra storia!
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| Pastiera napoletana VegAntheCity |
