Mini burger ceci e cavolfiore

Mini burger ceci e cavolfiore
con salse e Stick di sedano rapa

 Ho preparato dei mini burger con ceci decorticati e qualche cimetta di cavolfiore bollito che avevo cotto ieri.

Lavorato con un cucchiaio di farina di mais istantanea 🌽

In forno giusto il tempo di asciugarsi, poi li ho lasciati dentro a raffreddare.

Accompagnati da Stick di sedano rapa al forno.

Buon appetito e buona domenica! ☀️

La salsa gialla è maionese di yogurt:

200 gr di yogurt bianco senza zucchero,

Un goccio di aceto di mele, un pizzico di sale, un cucchiaino di senape, sbattere forte con una frusta ed è pronta! 

Salsa bianca:

3 cimette di cavolfiore sbollentato,

50 gr di panna di cocco, pepe.

Frullare e scaldare 5 minuti sul fuoco.

Plumcake "Stra-cotta e spinaci"

 

Plumcake salato

Ingredienti:

100 gr di ricotta di soia 

Una manciata di spinacini freschi

50 gr di farina di mandorle, 

50 gr d'olio di semi di girasole 🌻

5 pomodorini secchi reidratati in un bicchiere di latte di soia

5 olive verdi 

200 gr di yogurt di soia bianco al Naturale

300 gr di farina integrale

Una bustina di lievito istantaneo

Olive nere a pezzetti 

Procedimento:

Impastare tutti gli ingredienti tranne le olive nere, frullando prima spinaci, olive verdi e pomodorini e innanzitutto nocciole o mandorle se non avete la farina già pronta.

Unire le olive nere nell'impasto, che deve rimanere morbido, ma non liquido e versare in uno stampo da plumcake.

Cuocere in forno preriscaldato a 175° circa 50 minuti, finché si gonfia e crea la crosticina in superficie.

Dentro rimarrà umido e morbidissimo.