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| Pasta "Alfredo" |
Oggi ho finalmente preparato la famosa Pasta Alfredo, una di quelle ricette che vedevo continuamente sul web fatta con il cavolfiore, che in realtà è una ricetta ItaloAmericana di una pasta al burro e formaggio.
La mia versione light è:
Tagliolini di semola
300 gr di farina + quella per lavorare
100 gr farina di ceci
Per la crema
1 cavolfiore bollito frullato con
100 gr di anacardi reidratati in latte di soia,
due cucchiai di olio evo e
due cucchiai di acqua di cottura.
Mantecato con yogurt neutro di soia, oppure Stra-cotta di soia, mandorle macinate, pepe, noce moscata e gondino al pepe.
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| Spaghetti all'Alfredo |
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