Ortica. Un po' in pancia e un pò in testa.

 

Acqua dell'ortica per risciacquare i capelli

Il potere urticante dell'ortica ci porta ad evitarla, dite la verità! 

Invece è commestibile e soprattutto ricca di proprietà benefiche e vitamine.

L'ortica è ricca di zolfo, zinco, rame, ferro, calcio e potassio oltre alle vitamine A, C, B2, B5 e B9. Per questo motivo, l'uso di estratti a base di ortica aiuta a ritrovare la naturale bellezza dei propri capelli e a prevenirne la caduta.

Ed è buonissima!

Da quando ne abbiamo raccolta tantissima nel giardino, l'ho riscoperta e la sto provando in tutti i modi! 

Potete scoprire varie ricette in questo periodo con l'ortica!

Con la farina di ceci e la nostra erba spontanea, ho preparato uno shampoo naturale, oltre che una meravigliosa frittata.

Tre cucchiai a testa di farina di ceci e il doppio in quantità d'acqua.

Ho unito circa 200 gr di ortica sbollentata a testa e dato una frullata (dopo averla tenuta a bagno 24 h, perché perda l'effetto urticante).

A questo punto potete usarne una tazza, come shampoo! 

Ricordo da ragazza uno shampoo all'ortica antiforfora! 

Io ho sempre preferito la camomilla, per i miei capelli, ma stavolta ho sfruttato a pieno quello che ci offre la terra! 

E il risultato è stupefacente!

Con l'acqua di cottura delle ortiche, risciacquate i capelli! 

L'effetto è soffice e luminoso! Garantisco! 

D'altronde, l'ortica è utilizzata da sempre in cucina e come medicamento.

Peccato aver scoperto troppo tardi che pare aumentare la produzione di latte, info utile per mamme e lattanti! 

Altro che birra!! 😂😂

Riduce i fastidi premestruali ed ha azione diuretica e disinfiammante!

E poi... A tavola!!! 

In foto, Farifrittata patate e ortica e pizza di patate.

Torta di mele Super!

 

Torta di mele di Chef Ciro

Questa torta di mele è altissima, dolce, soffice, il risultato della ricetta di uno chef che ho veganizzato un pò di anni fa.

Non la faccio spesso, non so perché... 

È vero, cuoce su per giù un'oretta, ma ogni volta è Amore!

L'ho fatta spesso più per regalarla, che per casa! 

Invece, questo fine settimana ce la siamo goduta tutta!

Vi lascio la ricetta:

500 gr di farina 

200 gr di zucchero 

200 gr di burro vegetale (io ho usato 150 ml di olio di semi di girasole 🌻)

Una mela a purea 

Il succo e la buccia di un limone

3 bicchieri di latte vegetale da aggiungere un pò alla volta, alternando con la farina, impastando.

Per prima cosa, tagliare due mele a fettine sottili e lasciarle marinare con un pó di zucchero e succo di limone 🍋

Impastare partendo dagli ingredienti liquidi, tranne il latte, da aggiungere poco per volta.

Versare nello stampo scelto e decorare la superficie con le fettine di mela.

Spolverare con zucchero di canna integrale.

170° 50 minuti in forno statico.

Controllate con la prova stecchino!

Una volta cotta, l'interno resterà comunque umido dove il Pan di spagna incontra i pezzi di mela! 😻😻😻😻😻😻

 

"Girandola di banana" al cacao.

 

Merenda "girandola di banana" al cacao

Più "banana" e meno "girandola"...

2 banane mature (potete usarle congelate a rondelle, per ottenere un effetto più gelatoso)

1 cucchiaio colmo di yogurt di soia Bianco neutro

2 cucchiai colmi di farina di mandorle 

2 cucchiai di cacao amaro (potete omettere sotto l'anno e usare solo la carrube)

1 cucchiaino di malto d'orzo (dai 18 mesi)

1 cucchiaino di farina di carrube 

1 cucchiaino di olio di cocco

1 pizzico di cannella 

Opzionale una manciata di uvetta tritata o gocce di cioccolato fondente

Frullare tutto e 

Servire nella coppetta in senso orario!😂😂😂

Tiramisù veg per tutta la family

 

Tiramisù

X il Pan di spagna biscuit:

300 gr farina 

105 ml olio di semi di girasole

150 gr zucchero

15 gr lievito istantaneo per dolci

300 ml bevanda vegetale (ottimo il latte di soia vanigliato)

Impastare tutti gli ingredienti e stendere uniformemente sulla leccarda del forno con carta forno.

40 minuti a 160° (controllate in base al vostro forno, perché se viene più sottile, bruciano prima i bordi!) 

Una volta raffreddato, tagliare a listarelle e comporre il tiramisù a strati con panna montata e cacao amaro.

Volendo, potete aggiungere gocce di cioccolato fondente.

Bagnare i biscuits con una miscela di bevanda vegetale e orzo solubile, immergendo velocemente.

N.B. Volendo, gli adulti potranno accompagnare successivamente con bagna al caffè o liquore al caffè! 

Focaccia per Meg

 

Focaccia per Meg homemade

150 ml acqua 

100 ml latte di soia neutro

1 cucchiaino di malto d'orzo e due cucchiaini di zucchero (opzionali e cmq dai 18 mesi)

1 pizzico di curcuma

10 gr di sale 

10 gr lievito di birra 

50 gr farina di ceci 

350 gr farina 0 o 

20 gr d'olio extravergine d'oliva (due cucchiai)

Ho aspettato il risultato, prima di condividere la ricetta e devo dire che è venuta molto buona!

Megaride mi ha chiesto la focaccia per cena e così ho provato questo nuovo impasto con farina di ceci e alta idratazione.

Ha lievitato 10 h e ho fatto le pieghe due volte nella prima ora, poi nella teglia da forno due ore prima della cottura.

Decorato con un pomodoro, ho dato una spolverata di sale fino, dopo aver steso l'impasto con un mezzo bicchiere di acqua mista ad olio extravergine d'oliva, creando i classici buchi con le dita.

20 minuti in forno preriscaldato a 230° sotto, poi a seconda del forno, potete spostarlo in alto fino a doratura.

Noi l'abbiamo gustata all'aperto sull'imbrunire... 

Buona serata a tutti! 

Pic nic 💚🌱

Mini burger ceci e cavolfiore

Mini burger ceci e cavolfiore
con salse e Stick di sedano rapa

 Ho preparato dei mini burger con ceci decorticati e qualche cimetta di cavolfiore bollito che avevo cotto ieri.

Lavorato con un cucchiaio di farina di mais istantanea 🌽

In forno giusto il tempo di asciugarsi, poi li ho lasciati dentro a raffreddare.

Accompagnati da Stick di sedano rapa al forno.

Buon appetito e buona domenica! ☀️

La salsa gialla è maionese di yogurt:

200 gr di yogurt bianco senza zucchero,

Un goccio di aceto di mele, un pizzico di sale, un cucchiaino di senape, sbattere forte con una frusta ed è pronta! 

Salsa bianca:

3 cimette di cavolfiore sbollentato,

50 gr di panna di cocco, pepe.

Frullare e scaldare 5 minuti sul fuoco.

Rose Viola ..... Giovedì gnocchi!

 

Gnocchi homemade
con crema di broccolo calabrese

Buondì!🌞

Giovedì gnocchi! 

Rosa e viola, però... 😋

Volevo fare gli gnocchi rosa con il succo di rapa rossa precotta, ma ho aggiunto un pó troppa farina alla fine, così ho ravvivato con il colorante alimentare violetto 😅

Ne ho ancora in frigo di quelli a base naturale, che avevo ordinato per la #rainbowcake del compleanno di #Megaride.

Ho sbollentato il broccolo calabrese e frullato con lo yogurt di soia bianco, un filo d'olio extravergine d'oliva e una spruzzata di limone 🍋

Prezzemolo e un pó di salvia.

Ma Meg ha rubato prima il mio piatto di broccoli (ma lo sapevo già!!) 😂😂

Il primo amore non si scorda mai! 😂😂

Buona giornata a tutti! 💚