PASTA AL FORNO SENZA QUORUM

Un pó di passata sul fondo,

 mezzo pacco di tortiglioni, 

un altro pò di passata, 

uno strato di patate a fettine sottili ,

 ricoprire con latte vegetale neutro... 

vi andate a preparare per andare a votare 

e quando tornate a casa, 

il pranzo è pronto!

Veg é praticitá! 

Polpettone lenticchie e spinaci

Per due persone

100 gr lenticchie gia' scaldate

100 gr di spinacini freschi

una carota bollita

due cucchiai di farina di ceci

Schiacciare e impastare con le mani le lenticchie con gli spinaci, formare un polpettone attorno alla carota intera, aiutandovi con la farina di ceci. chiudere nella carta forno, a caramella e infornare a 180 per 30 minuti.

Servire su un letto di spinacini freschi, condire con un pizzico di sale, olio extravergine di oliva e limone.

Cena semplice, leggera e nutriente, che riutilizzeremo per le cene delle feste.

State collegati.

A CARNE PUVERELLA

Seitan fatto in casa

Spiegato per fasi.

FASE 1. impastare 1kg di farina con 600ml d'acqua e lasciare il panetto per un'ora in una bacinella completamente ricoperto d'acqua fredda

FASE 2 strizzare il seitan in acqua fredda, alternata possibilmente ad acqua a temperatura ambiente.

FASE 3: il seitan ha l'aspetto di una spugna

FASE 4: bollire il seitan in acqua per mezz'ora

FASE 5: bollire il seitan per un'altra mezz'ora nel brodo (si ingrosserà). 

Con 1kg di farina, ho ottenuto 500 gr di seitan.

Ora siete pronti per qualsiasi preparazione!
 

TAGLIATELLE PROTEICHE

Tagliatelle di soia con ragù di lenticchie

A volte Oriente ed Occidente si incontrano... e succedono dei bei fatti!

Per il ragù di lenticchie (ricetta per 2 persone)

200 gr di lenticchie (100 gr a crudo)

una carota

una costa di sedano

mezza cipolla

700 ml di passata di pomodoro

un bicchiere di vino rosso

un pizzico di sale

peperoncino

basilico

200 gr tagliatelle di soia

mandorle tritate

Tagliare a dadini piccoli carota, sedano, cipolla, anche con le foglie di sedano e qualche gambo di prezzemolo e metteteli sul fuoco in una casseruola.

Appena scaldati, aggiungere il vino e farlo sfumare bene.

Unire il pomodoro, un pò d'acqua e le lenticchie gia' scaldate e leggermente frullate.

Lasciar ''pippiare'', come qualsiasi ragù della domenica mattina e mescolare di tanto in tanto, finchè non sara' diventato un sugo denso e ben amalgamato.

Se si asciuga troppo e rischia di bruciarsi, aggiungere dell'acqua.

Quando sarete quasi pronti per sedervi a tavola, tuffate le tagliatelle di soia, che avete trovate al Carrefour o in qualche negozietto di cibo orientale, in acqua bollente salata e lasciatele ammorbidire per una decina di minuti.

Scolare, versare in una pirofila e servire col ragù di lenticchie , un filo d'olio e.v.o., peperoncino, basilico fresco e una spolverata di mandorle macinate.

Provate e ditemi... 

A me sembra un ottimo compromesso soprattutto per le voglie serali di un bel piatto di pasta!

FAGIOTELLA

Era da un pò che volevo provare questa ricetta:
una cioccolata proteica, dai pochi sensi di colpa.
Poi pensando che in Cina il ripieno dei dolcetti più famosi, che si fanno proprio in questo periodo per festeggiare la Luna, è fatto con i fagioli azuki rossi, avevo ottime aspettative e ci pensavo davvero da parecchio tempo.
Sarò sincera, mi hanno regalato dei barattoli di cannellini et... voila'!
Per la foto, dovrete aspettare che la rifaccio.

Prendete un barattolo di fagioli, apritelo, sciacquateli e frullateli con un cucchiaio di cacao, uno di zucchero o di stevia, uno di olio di semi di girasole e uno di latte di soia alla vaniglia.
Sul web, ho letto di passare i fagioli frullati ed effettivamente le bucce frullate possono dare fastidio sotto i denti, ma se vi serve per farcire un dolce non ci farete assolutamente caso.

TORTA MARMORIZZATA CON FAGIOTELLA

Lo so che vi avevo lasciato una ricetta leggera per il fine settimana, un dolce senza zucchero, ma volete mettere svegliarsi con un bel panettone morbido da inzuppare nel latte di soia col caffè caldo...

Ieri sera ho provato una ricetta semplice e veloce.

200 gr di farina 0

50 gr di fecola di patate 

200 gr di zucchero di canna

100 ml di succo d'arancia

350 ml di latte di soia alla vaniglia

150 ml di olio di semi di girasole

buccia di limone grattuggiata

1 bustina di lievito per dolci

un barattolino di fagiotella precedentemente preparata

100 gr di cioccolato fondente

50 gr di cacao amaro

Innanzitutto, accendere il forno a 180°.

Frullare insieme farina, fecola, zucchero, scorza degli agrumi, succo, latte e olio. 

Mescolare bene anche il lievito per dolci.

Oliare uno stampo da forno e ricoprire di zucchero. versare i 3/4 dell'impasto.

Mescolare il restante impasto con il cacao e aggiungere nello stampo con movimenti rotatori.

Cuocere per 45´ a 180° in forno statico.

Lasciar raffreddare, farcire con la fagiotella e poi ricoprire con cioccolato fondente sciolto.

Almeno la domenica, si può! 

PATATE E ZUCCHINE/ZUCCA, ZUCCHINE E CIPOLLINE AL FORNO

PATATE E ZUCCHINE AL FORNO

con tzatziki di zucchine

Oggi abbiamo mangiato un contorno goloso.

Il mio compagno ama le patate, in particolar modo tagliate grandi e con la buccia (per questo, meglio che conosciate chi ve le rifornisce) e io amo pasticciare, nei giorni di festa!

Cosi', il ragù l'ho fatto, ma ce lo siamo conservati per stasera ...

e per pranzo ho alternato in una teglia, foderata con carta forno, spicchi di patate con fette di zucchine (credo proprio le ultime per quest'anno).

Per meta' teglia, in realta', perchè l'atra meta' l'ho riempita con le restanti zucchine, zucca tagliata a cubetti e una cipollina fresca a fettine sottili.

Tutto irrorato da un filo d'olio e spolverato di peperoncino fresco e origano calabrese.

Per lo tzatziki, tagliate un paio di zucchine a pezzettini e fatele perdere un pò d'acqua, poi frullatela con uno yogurt di soia bianco senza zucchero, un pizzico di sale, un goccio di succo di limone e un pò di olio di semi di girasole a filo. Teoricamente, lo stesso procedimento va fatto con i cetrioli e si frulla insieme anche uno spicchio d'aglio, ma visto che avevamo le cipolline nel piatto, per questa volta l'ho evitato.

Insomma, anche oggi pranzo da ''Sluurrppp'' e da domani di nuovo a regime!

Ora vado a preparare la pappa a Spud e a cucinare le fettuccine di soia per stasera. 

Bisoux  ***