Delizie al limone 🍋

 

Delizie al limone 🍋
(In evidenza, scorzette di limone un pò ovunque 😅)

A grande richiesta, Vi condivido la ricetta che ho usato per le delizie al limone e che ho sulla mia agenda delle ricette migliori da un bel pò di anni! 

Per l'impasto

200 gr farina 0

150 ml olio di semi di girasole 🌻

1 bicchiere di latte di soia alla vaniglia

1 bustina di lievito istantaneo per dolci 

50 gr di zucchero

2 limoni (buccia grattugiata e succo)

Per la crema al limone 🍋

40 gr di farina 

Succo e buccia grattugiata di un limone 🍋

80 gr zucchero

500 ml latte di soia alla vaniglia.

Per la cioccolata bianca di copertura:

25 gr di burro di cacao

40 gr di zucchero

50 ml di latte vegetale

50 gr di anacardi frullati (precedentemente reidratati tutta la notte)

Succo di mezzo limone 🍋

(Dalla ricetta del cioccolato di Cookare)

Cuocere l'impasto negli appositi stampi a sfera, da riempire per 3/4, 20 minuti a 180°.

Svuotare, farcire con la crema al limone 🍋 e richiudere.

A questo punto, potete ammorbidire ed insaporire con una bagna di acqua, zucchero e limone 🍋 (limoncello se non le mangiano anche i bambini)

Lasciare asciugare e ricoprire.

Conservare in frigo, fino al momento di servire.

Con queste dosi, ho ottenuto 6 delizie grandi.