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| Risotto ortica, fagioli stregoni, funghi e pomodorini secchi |
Ho tenuto in ammollo un giorno e mezzo le cimette e le foglie più tenere dell'ortica appena raccolta.
Pulite e sbollentate.
Ho scaldato in una padella antiaderente il riso (una tazzina cadauno) con una cipollina di Tropea, aggiunto l'ortica, la sua acqua di cottura e i fagioli stregoni precedentemente sbollentati.
Lasciato cuocere 10 minuti, poi ho aggiunto i funghi trifolati in precedenza con un filo d'olio e una manciata di pomodorini secchi.
Terminata la cottura, ho lasciato coperto a fuoco spento 5 minuti.
Servito con prezzemolo e mandorle macinate.
Che dire.....
✨✨✨Questo risotto è MAGICO!!✨ ✨✨🧙
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